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  • 出版日期:2008/10/31
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下面附上一則新聞讓大家了解時事



MLB/陳偉殷飆破800K 亞洲現役第3 | MLB | 運動 | 聯合新聞網
陳偉殷中繼3局丟4分。 法新社 分享 facebook 馬林魚隊旅美投手陳偉殷昨天對國民隊中繼出賽,前好康平台便宜團購兩局無失分,因雨暫停過後,單局丟哪裡便宜商品掉四分,總計三局失四分,防禦率上升到九點三三,不過送出三次三振,讓殷仔生涯累積超實用折價券代碼來到八百次三振,成為現役亞洲投手第三人。. } }); } 馬林魚以六比九敗給國民,先發投手史密斯投三局、丟掉五分,陳偉殷間隔一天登板,在第四局接手投出三上三下,第五局雖然被敲兩安,續保無失分,不過比賽因雨暫停,陳偉殷六局重返投手丘,被敲出四支安打,丟掉四分。對於陳偉殷第六局判若兩人,總教練馬丁利表示:「我認為因雨暫停多少有影響,中間出現卅分鐘暫停實在不太妙,他說他感覺沒問題,不過最後我們掉了那些分數,傷害到球隊。」而陳偉殷在六局對透納送出的三振是生涯第八百K,賽後累積來到八○一次三振,現限時商品周年慶役亞洲投手中僅次於達比修有的一一三七次、田中將大的八五六次,歷年亞洲投手則排第七,距離前一名金炳賢的八○六次三振不遠,本季有機會超車。馬林魚雖然早早陷入○比九落後,不過第八局渥克敲出兩分砲,九局上安德森追加三分打點二壘安打、渥克再補上一分打點一壘安打,只以三分差落敗。馬丁利表示,球員對於能在後段追加分數多少會感覺好一點,不過對比賽勝負沒有太大影響,「唯一好處是,我們至少逼他們多用了幾個牛棚投手。」


 竹竿壓出Q彈「竹昇麵」 香港全民美食恐消失


香港是美食天堂,有一種傳統的手工麵條「竹昇麵」現在卻越來越少見,因為會這種技術的製麵師傅日益減少。竹昇麵最初是從廣州流傳到香港,製作麵條時,師傅需要坐在一根大竹竿上,用全身重量去揉壓麵團,比起機器製作的麵條,傳統竹昇麵的材料和人力成本都比較高,也讓這項製麵工藝即將失傳。


雙腿夾著竹竿,跳呀跳的壓扁麵團,這是廣州和香港地區特有的手工麵條「竹昇麵」,顧名思義就是用竹竿壓擀製作的麵條。


廣州民眾:「現在很多廣州人將竹昇麵視為日常生活,或是他們本身的一部分了。追求新鮮和原味是當地人生活所追求的重要元素。」


竹昇麵是用鴨蛋或雞蛋製作的全蛋手工麵,每製作一次麵團就需要加進50顆蛋。


廣州製麵師傅:「蛋白的量要比蛋黃還多,之後當你加進麵粉裡的時候才會讓麵團有彈韌的口感。」


小心拿捏比例,確保麵條口感,但能讓麵條滑順彈牙得靠師傅們的真工夫。


香港製麵師傅:「我們坐竹竿,用竹竿將麵團壓薄,要讓麵團出筋,要坐到讓它呈現一個扇形。從頭到尾坐一次,然後翻過來再坐一次,應該有六、七十下。」


用一根超大竹竿當擀麵棍,要坐在竹竿上用全身重量壓,均勻施力,才能做出好吃的竹昇麵。


香港製麵師傅:「不需要太大力,你靠竹竿是用身體重量壓下去,但你彈得太高、力道太猛,其實對麵條不好,麵團會起骨,俗稱的腎會煮不透,不好吃。」


力道太大太小都不及格,壓完的麵團再送去壓薄切割,製作出來的麵還得放30到32個小時,才算大功告成,但現在這種傳統的製麵技術,就快要失傳


香港製麵師傅:「(我的)師父有警告過我,你如果要做就要做一輩子,不可以轉行,結果真的。」


19世紀早期從廣州流傳到香港,竹昇麵大受歡迎,但現在機器製作的麵便宜、量又多,逐漸取代傳統手工麵,再加上沒有年輕人願意學,都讓竹昇麵越來越少見


曾獲米其林推薦的香港劉森記麵家,也是自製竹昇麵的店家,老闆坦言當初也曾掙扎過要不要接班,最後還是從爸爸手中學了這項技術,也希望能夠保留傳統好滋味。


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